FESTIVAL DEL PROSCIUTTO Langhirano 5 – 6 settembre 2009
FESTIVAL DEL PROSCIUTTO
Langhirano 5 – 6 settembre 2009
Museo del prosciutto – Langhirano
Incontri di gusto
Parma Hamm! Un prosciutto da divorare!
Sabato 5 settembre ore 12.30
Museo del prosciutto – Langhirano
Il Prosciutto in tutte le lingue del mondo:
jambon, ham, shinken,jamon,kinkku,presunto, skinka..
Solo in una terra dove la sapienza dell’uomo, l’uomo dalla grande artigianalità, poteva essere sezionata scolpita massaggiata curata e fatta maturare la coscia dal maiale. Una coscia modellata da mani sapienti, massaggiata con il puro sale marino e fatta maturare al fresco delle cantine. Un fresco che arriva dal mare, un fresco che permette alla coscia di riempirsi di aromi e sapori. E anche il vino, come il prosciutto, ha bisogno di mani sapienti, di fresco e di una buona cantina. Un grande prosciutto da mangiare in tutte le lingue del mondo! Durante il laboratorio maestri salumieri racconteranno il duro ma appassionante mestiere dello stagionatore e faranno degustare memorabili prosciutti. Oltre la cultura del fare ci sarà anche la cultura del dire con i bravissimi Ernesto Cavatorti, Jane Dolman, Isa Guastalla, Mirella Cenni e Paolo Briganti.
Partecipano:
Maestri salumieri di Langhirano
e
La confraternita dei vignaioli della Torrechiara.
Fette di cultura con:
i professori Ernesto Cavatorti, Jane Dolman e Isa Guastalla.
Gli attori di Argante Studio Mirella Cenni e Paolo Briganti.
In degustazione
Prosciutti di lunga stagionatura e tagli diversi.
In abbinamento
I vini dei Colli di Parma Doc prodotti e selezionati dalla Confraternita dei Vignaioli della Torrechiara
Il pane
Chissole di montagna e pane di montagna cotto al forno e torta fritta.
Un grande regalo fatto da:
Alberto Rossetti cuoco stellato Michelin del ristorante “Al Tramezzo” di Parma
“Semifreddo al Parmigiano Reggiano e prosciutto di Parma”
Costo: 15 euro
Per informazioni e prenotazioni
Confraternita della Torrechiara 340.9336054 e mail vignaiolitorrechiara@libero.it
